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• Nixtamalization — An 1836 lithograph of tortilla production in rural Mexico …   Wikipedia

• Aztec cuisine — The most important staple of Aztec cuisine was maize (corn), a crop that was so important to Aztec society that it played a central part in their mythology. Just like wheat in Europe or rice in most of East Asia, it was the food without which a… …   Wikipedia

• Nixtamal — Nixtamalisation La nixtamalisation est un procédé méso américain très ancien par lequel des grains de maïs sont trempés et cuits dans une solution alcaline, habituellement de l eau de chaux, ce qui fragilise la coque externe transparente, le… …   Wikipédia en Français

• Nixtamalisation — La nixtamalisation est un procédé méso américain très ancien par lequel des grains de maïs sont trempés et cuits dans une solution alcaline, habituellement de l eau de chaux, ce qui fragilise la coque externe transparente, le péricarpe. Ce… …   Wikipédia en Français

• Gastronomía mexica — Gente azteca tomando un almuerzo Códice Florentino, siglo XVI. En esta imagen se caracteriza el uso almenticio del maíz. El ingrediente básico y el más importante de la gastronomía azteca fue el maíz, un cultivo que era tan importante para la… …   Wikipedia Español

• Nixtamal — Se ha sugerido que este artículo o sección sea fusionado en Nixtamalización (discusión). Una vez que hayas realizado la fusión de artículos, pide la fusión de historiales aquí …   Wikipedia Español

• Nixtamalización — Se ha sugerido que Nixtamal sea fusionado en este artículo o sección (discusión). Una vez que hayas realizado la fusión de artículos, pide la fusión de historiales aquí …   Wikipedia Español

• Anexo:Municipios del estado de México — Escudo del estado de México. El estado de México es una de las 32 entidades federativas de los Estados Unidos Mexicanos, y se encue …   Wikipedia Español

• Wikiproyecto:Estado de México —             Portal         Wikiproyecto         Destacados     & …   Wikipedia Español

• nejayote — (Méj.) m. Agua amarillenta en que se ha cocido *maíz. * * * nejayote. (Del nahua nextli, ceniza, y ayotl, líquido). m. Méx. Agua amarillenta en que se ha cocido el maíz …   Enciclopedia Universal

• nejo — nejo, ja. (Del nahua nextli, ceniza). adj. Méx. sucio (ǁ que tiene manchas). || 2. f. Méx. Tortilla hecha de maíz cocido …   Enciclopedia Universal